Blüemli Chäs

4 Monate gereift

Die Patina des Blüemlichäs besteht aus Korn- und Ringelblumen. Das Besondere an diesem Käse, er wird mit samter Rinde gegessen.

Die frisch duftenden Blüten werden erst kurz bevor der Laib die Käserei verlässt, mit dem Sieb aufgestreut.

Rohstoff: Rohmilch, Vollmilch
Fettgehalt: mind. 47 Fit
Reifezeit: 4 Monate
Lochung: sparsam
Konsistenz: geschmeidiger Teig
Gewicht: 5 kg
Geschmack: aromatisch

 

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